Descubra a Delícia de Batata ao Murro: Um Clássico da Cozinha Portuguesa
Do Preparo Tradicional às Variações Contemporâneas: 5 Receitas Imperdíveis de Batata ao Murro
publicado em: 30/04/2024A batata ao murro, uma das receitas mais emblemáticas da gastronomia portuguesa, conquistou paladares ao redor do mundo com sua simplicidade e sabor marcante. Caracterizada por batatas assadas e "esmurraçadas", este prato combina a rusticidade do método de preparo com a sofisticação de seus temperos. Neste artigo, vamos explorar a origem desta delícia e apresentar cinco receitas variadas que prometem agradar todos os gostos.
O que é Batata ao Murro?
As batatas ao murro são tradicionalmente preparadas assando as batatas inteiras com casca até que fiquem bem macias. Em seguida, enquanto ainda estão quentes, dá-se um leve "murro" em cada uma, achatando-as levemente, o que permite que absorvam melhor os temperos, geralmente azeite, alho, e ervas. O resultado é uma batata crocante por fora e extremamente macia por dentro.
Receita Tradicional de Batata ao Murro
Ingredientes:
- Batatas pequenas
- Azeite de oliva
- Alho
- Sal grosso
- Ramos de alecrim
Preparo:
- Lave as batatas e cozinhe-as em água salgada até que fiquem al dente.
- Coloque-as em uma assadeira, e, com cuidado, pressione cada uma com a palma da mão para "murchar".
- Regue com azeite e polvilhe com sal grosso e alho picado.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.
- Finalize com ramos de alecrim e sirva quente.
Batata ao Murro com Bacon
Ingredientes:
- Ingredientes da receita tradicional
- Bacon em cubos
Preparo: Siga o método da receita tradicional, adicionando bacon frito por cima das batatas antes de servir.
Versão Vegana de Batata ao Murro
Ingredientes:
- Ingredientes da receita tradicional (substitua o azeite comum por azeite vegano)
- Tofu defumado
Preparo: Prepare conforme a receita tradicional, substituindo o alecrim por tofu defumado picado para uma versão sem produtos animais.
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Batata ao Murro com Chimichurri
Ingredientes:
- Ingredientes da receita tradicional
- Chimichurri
Preparo: Finalize as batatas com um generoso molho chimichurri para um toque argentino.
Batata ao Murro ao Estilo Mediterrâneo
Ingredientes:
- Ingredientes da receita tradicional
- Azeitonas pretas
- Tomates secos
Preparo: Adicione azeitonas e tomates secos ao finalizar o prato para um sabor mediterrâneo.
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Editor do Focalizando
Jornalista e graduado em Publicidade, fiz da internet o meu país. Nas minhas redes sociais (@thiagobotafogo) não coloco ninguém em vacilo e produzo conteúdo sobre vida adulta, viagens, séries, filmes, tv, Biriba (meu cachorro) e Botafogo. Ah, e adoro reclamar. Se a vida me cobrasse para reclamar, eu pagaria o dobro!