Pizza Brasileira: sabores mais comuns e receita deliciosa

Pizza brasileira é diferente da americana ou italiana. Embora o prato seja famoso em todo o planeta, a forma de preparo e os ingredientes mudam do Brasil para outros países.

Por aqui, a pizza chegou junto com os imigrantes italianos que vieram para cá entre 1880 e 1930. Até 1950, a pizza só era popular dentro da comunidade italiana e seus descendentes, o que logo depois acabou se espalhando pelo país. 

Nas diversas pizzarias espalhadas pelo nosso país, é possível encontrar vários tipos de pizza, seja de massa fina ou massa grossa, borda recheada, diferentes e por ai vai... Há também opções de pizzas meio a meio, onde é possível escolher diferentes ingredientes para cada metade da pizza.

Pizza Brasileira

A pizza brasileira costuma ter uma massa fina e crocante, levando pouca quantidade de molho de tomate e bastante queijo. Alguns sabores de pizzas são bem comuns por aqui, como muçarela, calabresa, frango com catupiry e portuguesa. 

Pizza brasileira mais comum

Veja alguns tipos de pizzas mais comuns no Brasil. Lembrando que na maioria das pizzarias do Brasil, o orégano é um tempero quase sempre presente no prato.

• Muçarela - molho de tomate e queijo muçarela

• Calabresa - molho de tomate, queijo muçarela e linguiça calabresa

• Frango com Catupiry - molho de tomate, queijo muçarela, frango desfiado e queijo Catupiry

• Portuguesa - molho de tomate, queijo muçarela, tomate, pimentão, cebola, linguiça calabresa, presunto, ovo cozido e azeitona. Alguns lugares também adicionam milho, ervilha e/ou bacon

• Quatro Queijos - molho de tomate e quatro tipos de queijo — geralmente muçarela, parmesão, gorgonzola e queijo Catupiry

• Margherita - molho de tomate, queijo muçarela, tomates e manjericão. Pizzarias mais famosas costumam usar muçarela de búfala também

• Presunto - molho de tomate, queijo muçarela e presunto

• Alho - molho de tomate, queijo muçarela e alho frito

• Tomate Seco com Rúcula - molho de tomate, queijo muçarela, tomate seco e rúcula

No Brasil, a pizza doce também é algo popular. Veja os sabores mais comuns de pizza doce no Brasil:

• Banana - banana, muçarela, açúcar e canela

• Chocolate - chocolate puro ou chocolate com castanhas, morangos e confeitos

• Romeu e Julieta - muçarela e goiabada

• Beijinho - leite condensado e coco ralado

Receita 

Confira uma receita de massa de pizza brasileira deliciosa e prática de fazer.

Ingredientes massa

• 4 xícara(s) de chá de farinha de trigo

• 1 colher(es) de chá de sal

• 10 grama(s) de fermento biológico seco

• 10 grama(s) de melhorador de farinha

• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de água

• 3 colher(es) de sopa de azeite

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Ingredientes molho

• Molho pimenta a gosto

• Sal a gosto

• 1/2 colher(es) de sopa de azeite

• 1/2 dente(s) de alho

• 2 tomates sem pele

Ingredientes recheio

O sabor da pizza poder se de sua referência. Só não esqueça da mozarela ralada (uns 300 gramas).

Modo de preparo da massa

• Misture a farinha, o sal, o fermento e o melhorador de farinha em uma tigela

• Junte o azeite e uma xícara de chá de água e amasse bem

• Aos poucos, vá adicionando mais 1/2 de chá de água enquanto amassa bem a mistura até que ela se torne uma massa homogênea

• Transfira a massa para uma superfície limpa e seca e sove bem, por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e macia

• Cubra com um plástico próprio para embalar alimentos e deixe descansar por 20 minutos

• Depois, polvilhe farinha por uma superfície e abra metade da massa usando um rolo, até formar um disco de aproximadamente 40 cm de diâmetro

Para fazer a borda recheada, coloque o disco em uma assadeira com 35 cm de diâmetro própria para pizza e deixe uma borda de dois dedos de massa a partir da beirada da assadeira. Use uma bisnaga própria para queijo Catupiry ou uma bisnaga de confeiteiro com bico médio e desenhe um círculo de 1,5 cm de espessura com o queijo Catupiry. Pincele água nos limites internos e externos formados pelo queijo e dobre a massa com cuidado para não amassar o Catupiry. Feche a massa apertando um pouco sobre o lugar umedecido para que sele bem. Tome cuidado para não deixar ar. Com a ajuda de um garfo, fure bem as bases da pizza para não formar bolha e pré-asse em forno alto preaquecido por sete minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Retire e reserve.

Modo de preparo do molho

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Modo de preparo do recheio

• Espalhe uma camada de molho pela massa pré-assada.

• Coloque a mozarela e os ingredientes do sabor escolhido. Você pode espalhar tiras de queijo catupiry cruzando-as pela massa, orégano e azeitonas.

• Leve ao forno preaquecido na temperatura de 230 ºC e asse por dez minutos ou até que o recheio esteja derretido e as bordas douradas.

• Sirva.

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