Aprenda a fazer um delicioso risoto de Alho Poró

Risoto de alho poró é um prato italiano servido em jantar especial ou um acompanhamento que se encaixa em diversas ocasiões. Veja abaixo 3 receitas desse prato rápido, prático e delicioso.

Risoto de Alho Poró

Separamos 3 receitas de risoto de alho poró, todas elas bem fáceis e deliciosas!

Risoto de alho-poró com parmesão

Ingredientes

• 1 fio de azeite

• 2 colheres sopa de manteiga

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho triturados

• 1 xícara chá de arroz arbóreo

• ½ xícara chá de vinho branco

• Caldo de legumes

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 talo de alho-poró cortado em rodelas

• ½ xícara chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Coloque em uma panela um fio de azeite, uma colher da manteiga, a cebola, o alho e cozinhe até a cebola ficar transparente;

• Acrescente o arroz, misture um pouco e coloque o vinho branco, mexendo sempre até evaporar o álcool;

• Vá adicionando com uma concha aos poucos, o caldo de legumes e misturando bem;

• Repita esse processo até o arroz ficar macio e cremoso, aproximadamente 15 minutos;

• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino;

• Adicione o alho-poró, misture e tampe por alguns minutos;

• Coloque o queijo parmesão, o restante da manteiga e mexa bem;

• Sirva em um prato e finalize com mais queijo e alho-poró por cima.

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Risoto de alho-poró com limão 

Ingredientes do risoto

• Azeite a gosto

• ½ cebola picada

• 1 caule de alho-poró grande fatiado

• 1 xícara chá de arroz arbóreo

• ½ copo de vinho branco seco

• Caldo de legumes

• Raspas de limão

• 100 g de queijo parmesão ralado

• 50 g de manteiga gelada

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do crocante de alho-poró

• Óleo

• 1/3 do alho-poró picado em fatias

• 3 colheres sopa de farinha de trigo

• Sal a gosto

Modo de preparo do risoto

• Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, ⅓ do alho-poró e refogue bem;

• Acrescente o arroz e refogue até deixá-lo levemente translúcido;

• Adicione o vinho branco e espere evaporar um pouco do álcool;

• Vá colocando em seguida o caldo de legumes aos poucos;

• Mexa e repita o processo por cerca de 15 a 20 minutos ou até perceber que o arroz está al dente;

• Adicione mais 1/3 do alho-poró, as raspas de limão e desligue o fogo;

• Acrescente a manteiga gelada, acerte o sal, a pimenta, misture e reserve.

Modo de preparo do crocante de alho-poró

• Em uma panela, esquente o óleo para fritar;

• Em um pequeno bowl, coloque o último terço do alho-poró, a farinha e misture;

• Coloque esse alho-poró para fritar no óleo quente e retire rapidamente;

• Passe o alho frito para um prato com papel toalha e tempere com o sal;

• Para montar, sirva o risoto nos pratos e finalize com o crocante.

Risoto de alho-poró com bacon 

Ingredientes

• 300 g de bacon picado

• 3 colheres sopa de manteiga

• ½ cebola picada

• 2 xícaras de alho-poró picado

• 3 xícaras de arroz arbóreo

• 200 ml de vinho branco

• Caldo de legumes

• 150 g de parmesão ralado

Modo de preparo

• Frite o bacon em uma panela até ficar douradinho e reserve;

• Na mesma panela, com a gordura do bacon, misture duas colheres da manteiga e a cebola;

• Acrescente o alho-poró, arroz e refogue por 2 minutos;

• Coloque o vinho branco, mexa e adicione o caldo de legumes aos poucos;

• Para finalizar, acrescente o bacon, o parmesão ralado, a última colher de manteiga e está pronto!

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