As melhores carnes para churrasco: Guia rápido para mandar bem!

Carnes para churrasco é fundamental para um evento de sucesso e claro, delicioso. Afinal, o churrasco é uma das grandes paixões dos brasileiros e está sempre presente em diversos tipos de festas e comemorações.

Listamos aqui as melhores carnes para churrasco para você acertar nas escolhas e não ter dúvidas na hora de comprar a carne certa.

Carnes para churrasco

Confira as carnes para churrasco mais usadas:

Picanha

Com um sabor marcante devido a sua capa de gordura, a picanha é uma das mais requisitadas carnes do chyrrasco (além de nobre). Ela que nunca deve ser retirada antes do preparo e seu tempero deverá ser apenas sal grosso ou refinado. 

Alcatra

Com pouca gordura, esta carne é bem saborosa e perfeita para o churrasco. Você pode assar ela inteira, no espeto ou na grelha, ou então fatiadas.

Contra-filé

Esta é mais uma das carnes para churrasco, sendo bem macia e com sabor marcante. Ela necessita de alguns cuidados na hora do preparo, como a remoção do nervo lateral seguindo sempre o sentido da fibra da carne.

Na hora de assar, opte por altas temperaturas para evitar que a carne enrijeça.

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Fraldinha

Esta é perfeita para quem prefere carnes magras ou possui alguma dieta de restrição de gordura. Seu sabor é bem suave e sua fibra macia, sendo ideal assar em grelhas em cortes grossos, evitando assim que resseque. 

Maminha

A maminha possui um sabor suave e uma grande quantidade de gordura. Ela não deve ser retirada antes do preparo, preservando assim o sabor e a maciez da carne.

Costela

A gordura é o que grande segredo dessa carne, porém ela exige cuidado e tempo na hora do preparo. Por conta das suas fibras, é ideal colocar a costela para assar horas antes do churrasco começar.

Uma dica é usar o molho barbecue para acompanhar, colocado durante o preparo ou na hora de servir.

Cupim 

Com bastante fibra e caracterizada pela sua gordura entremeada, o cupim possui um sabor acentuado e uma maciez únicas nos churrascos. Ela deve ser assada por longo período de tempo.

Envolvida a carne em um papel filme ou papel alumínio, para que seu suco e o calor do fogo sejam retidos. 

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